Carrilleras con salsa de queso

INGREDIENTES:

• 800 gr. de carrilleras
• 1 cebolla grandota
• 1 puerro
• 1 tomate
• 2 zanahorias
• 100 gr. de queso Roquefort
• 1 vaso de nata liquida para cocinar
• perejil picado

PREPARACIÓN:

• Ponemos a cocer las carrilleras en agua con sal, cebolla, puerro, zanahoria y tomate durante una hora y cuarto, si es en olla rápida 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, colamos el caldo y reservamos la carne.
• Ponemos el caldo en un cazo junto al queso y la nata y dejamos cocer 15 minutos a fuego lento,removiendo de vez en cuando, hasta que se espese la salsa.
• Pasamos las carrilleras a los platos, cubrimos de salsa , espolvoreamos de perejil y le damos un toque de horno, 5 minutos a 180º. Se pueden acompañar de unas patatitas fritas.