Magdalenas de chocolate blanco y coco

Hace unos días, mi prima Montse me solicitó que colgase alguna receta especial de magdalenas, y yo muy obediente aquí se la entrego. Espero que te guste y de paso, cógete una,je,je. Un besote para toda la familia.
Por cierto, que si queréis ver la receta original, pasaos por el blog de Cristina mis pequeñas experiencias y encontraréis más cositas buenas.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de chocolate blanco
• 250 mil. de leche
• 200 gr. de mantequilla (yo le puse 150)
• 165 gr. de azúcar (yo puse 125)
• 2 huevos
• 200 gr. de harina
• 80 gr. de coco rallado
• 2 cucharaditas de vainilla molida
• 2 cucharaditas de  levadura ( aunque en la receta original no lleva)

PREPARACIÓN

• Fundimos el chocolate junto a la leche, el azúcar y la mantequilla.
• Batimos los huevos con la vainilla y lo agregamos al batido anterior cuando esté templado.
• Incorporamos la harina mezclada con la levadura y por último el coco rallado.
• Llenamos los papelitos un poquito más de la mitad y horneamos unos 20 minutos a 170º.

Pollo aromático indio

Esta es una receta muy especiada, y con un sabor diferente. Otra manera de preparar el tan socorrido pollo.

INGREDIENTES:

• Un pollo cortado en 8 trozos
• 1 cebolla grandota
• 2 manzanas
• 3 dientes de ajo
• 1 litro de agua
• 1 vaso de leche
• 75 gr. de coco rallado
• 2 cucharadas de curry
• pimienta
• 2 cucharadas de maizena

PREPARACIÓN:

• Salpimentamos los trozos de pollo, los enharinamos y los doramos en una sartén con aceite. Una vez listos reservamos.
• En el mismo aceite, sofreimos la cebolla y los ajos picaditos y la manzana cortada a trocitos.
• Cuando estén bien doraditos, pasamos a una cazuela, junto con el pollo y agregamos el agua y la leche.
• Una vez esté el pollo tierno, agregaremos el curry y la maizena disueltos en un poco de agua fría. Espolvoreamos el coco y dejamos cocer otros 5 minutos.

Tarta de queso, bayleis y café

Antes de comenzar con esta receta, quiero decir que está dedicada a unos amigos muy especiales, ellos son Ignacio, Pilar y sus dos hijas, Laura y Mónica, asi como Pedro, del cual podría decirse que es nuestro "hermano mayor". La hice por primera vez un día en el cual fuimos a cenar a su casa, y les encantó. Ellos son sencillos, cariñosos, dispuestos a ayudar en lo que haga falta, amigos de los que no quedan hoy en día. Este es mi pequeño "homenaje" para ellos....os queremos!!!.
Si queréis ver esta receta paso a paso, visitad el blog de kanela y limón, fue allí donde la descubrí.

INGREDIENTES:

PARA EL FONDO DE TARTA:

• 200 gr. de galletas maría
• 100 gr. de margarina

PARA LA MASA DE LA TARTA:

• 500 gr. de nata montada
• 2 yogures naturales
• 200 gr.de azúcar
• 150 gr. de bayleis
• 200 gr. de queso de burgos
• 10 hojas de gelatina

PARA LA GELATINA DE CAFÉ:

• 250 gr. de agua
• 2 cucharadas de nescafé
• 4 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN DE LA BASE:

• Trituramos las galletas y las unimos a la margarina derretida, hasta formar una pasta con la cual forraremos el fondo del molde.

PREPARACIÓN:

• Hidratamos las 10 hojas de gelatina en un poco de agua.
• Montamos la nata con un poco de azúcar
• Batimos el queso, el azúcar, el yogur y el licor.
• Escurrimos la gelatina y la disolvemos en un poco de leche caliente. Una vez disuelta, la añadiremos a la mezcla de queso.
• Por último, añadiremos la nata, con movimientos envolventes para que no se baje.
• Vertemos sobre el fondo de galletas y metemos a la nevera hasta que cuaje.

PREPARACIÓN DE LA GELATINA DE CAFÉ:

• Pondremos el agua con el nescafé y el azúcar al fuego. Añadiremos las 4 hojas de gelatina, que habremos hidratado antes con agua. Removemos hasta que se disuelvan.
• Dejamos entibiar y luego vertemos sobre la tarta ya cuajada.
• Volvemos a poner en la nevera, y una vez fría, decoramos al gusto.

Supremas de bacalao a la miel

Esta receta está riquíííísima!, al menos a mi me lo parece. Una manera diferente de cocinar el bacalao, rica,sencilla y rápida. Que más se le puede pedir?.

INGREDIENTES:

• 800 gr. de supremas de bacalao
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de miel
• queso rallado
• bechamel clarita

PREPARACIÓN:

• Enharinamos el bacalao y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Ponemos a escurrir en papel absorvente y reservamos.
• Picamos las cebollas muy menuditas y las pochamos, añadiéndole una pizca de sal para que suelten el agua. Cuando vayan tomando colorcito, agregamos las tres cucharadas de miel, y seguimos rehogando otros 5 minutos, a fuego suave.
• Una vez listo el sofrito, se pone en el fondo de una bandeja de horno, se coloca el bacalao, y se baña éste con una bechamel clarita.
• Se espolvorea con queso rallado y se mete al horno unos 7 minutos a 180º.

Galletas 1-2-3

Aquí tenéis unas galletitas ricas, fáciles de preparar y económicas. Se puede pedir más?.Las he visto en varios blogs, entre ellos el de kanelaylimón. Os animo a elaborarlas y degustar su saborcito.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• 300 gr. de harina
• canela y azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

• En un bol, uniremos todos los ingredientes, teniendo en cuenta que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, y amasamos bien, hasta que esté todo integrado.
• Formamos bolitas que aplastaremos con un tenedor.
• Las horneamos a 180º unos 15 minutos.
• Las rebozamos en canela y azúcar.

Un premio para mi!!!!

Que ilusión tan grande me hace recibir un premio para mi blog!!!. Cuando empecé con él no tenía ni idea de que llegaría tan lejos (para mí lo conseguido hasta ahora es casi increible). Estoy conociendo a muchas personas encantadoras y dos de ellas me han concedido este pequeño, pero a la vez enorme regalo. Muchas gracias a Trini Altea y a Dulcegimena. Las dos han pensado en mi, y eso me llena de felicidad. Un beso enorme para vosotras.

Hay 5 condiciones para este premio:

• Agradecer a quien nos lo envía con un link a su blog.
• Escribir un post sobre el premio.
• Entregar a 12 blogs que consideremos merecedores.
• Colocar el enlace de cada uno de los blogs premiados
• Avisar a los elegidos de la distinción que les pasamos.

Yo he elegido a estos:

1. Cristina: kanelaylimon.blogspot.com
2. La Cocina de los Gnomos: gnomitogarrido.blogspot.com
3. Carmen Rosa: micocinacarmenrosa.blogspot.com
4. Piuchi: losfogonesdepiu.blogspot.com
5. Teresa: lospostresdeteresa.com
6. Eva: panyaceiteenmicocina.blogspot.com
7. Mabel: cocinandoconma.blogspot.com
8. Mª José, de hecho en casa: judithyelisabeth.blogspot.com
9. La Cocina de Pandora: pandora-lacocinadepandora.blogspot.com
10. Norma: lacocinadenorma.blogspot.com
11. Andrea y Raquel: masquehermanas.blogspot.com
12. Laura: lauradeliciosastentaciones.blogspot.com

Albóndigas de la huerta con salsa de queso

Después de tanto dulce hoy vamos a ponernos un poquito "a dieta", y digo un poquito, porque aunque por el nombre no lo parezca, estas albóndigas llevan su carnecita, pero van acompañada de patata y zanahoria, que son muy saludables. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

• 500 gr. de carne picada (al gusto)
• 2 patatas cocidas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• perejil picado
• especias para adobar pollos
• ajo en polvo
• sal
• harina
• aceite

PARA LA SALSA:

• 200 gr. de quesitos
• medio vaso de nata líquida
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• agua
• sal

PREPARACIÓN:

• Cocemos las dos patatas, y una vez estén listas y frías, las pelamos, las aplastamos con el tenedor y las mezclamos con la carne picada, que habremos sazonado con la sal, el ajo en polvo, el perejil picado y las especias de pollo. No digo cantidad pues eso va en gusto de cada cual.
• Picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños y las rehogamos en un poco de aceite. Una vez pochaditas las incorporamos a la carne. Añadiremos un huevo batido y amasamos bien.
• Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freimos.
• Para preparar la salsa pondremos en una cazuela con agua y sal, la cebolla, el pimiento, el puerro y la zanahoria y cocemos durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos la verdura, colamos el caldo y añadimos los quesitos, volvemos a poner al fuego y vamos moviendo hasta que se deshagan. Una vez disueltos agregamos el medio vaso de nata y dejamos reducir otros 10 minutos.
• Pondremos un poquito de salsa en el fondo del plato, colocamos las albóndigas y rociamos otro poquito de salsa por encima.