Roquitas de manzana

Una de galletitas con fruta, en este caso de manzana.
Rápidas,sencillas y muy ricas, animáos a prepararlas!.
Yo las descubrí en el blog Porque me gusta lo fácil.

INGREDIENTES:

• 260 gr. de harina
• 2 huevos
• 80 gr. de azúcar
• 1 sobre de azúcar vainillado(8 gr.)
• 100 gr. de mantequilla blandita
• 8 gr. de levadura
• 3 manzanas pequeñitas cortadas a dados
• azúcar glas

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos junto al azúcar y la vainilla hasta que resulte una masa blanquecina.
• Después agregamos la mantequilla y cuando esté bien integrada pasaremos a incorporar la harina tamizada con la levadura.
• Pelar y picar las manzanas y añadirlas a la mezcla.
• Forrar con papel para horno la bandeja a utilizar y con la ayuda de dos cucharas ir formando montoncitos de masa.
• Hornear a 190º unos 10-12 minutos.
• Una vez frías cubrir con azúcar glas.