Espaguetis con salchichas al Pedro Ximénez

Aquí os dejo una receta de pasta, que seguro que hace las delicias de grandes y pequeños.
Esta vez acompañados de salchichas y con un toque de vino dulce....ummmm!!!.
Con esta receta participo en el concurso de El Baúl de las delicias.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de espaguetis
• 3 cebolletas medianas
• 6 salchichas de carnicería
• especias para espaguetis (mercadona)
• un chorrito de vino Pedro Ximénez( o similar)
• 1 chorrito de vinagre balsámico al Pedro Ximénez (opcional)
• tomate frito

PREPARACIÓN:

• Cocemos los espaguetis en el agua con sal y una vez listos escurrimos y rociamos con las especias, la cantidad al gusto de cada uno.
• Por otro lado rehogamos las cebolletas en un poquito de aceite, y cuando estén blanditas agregamos las salchichas en trozos.
• Cuando vayan tomando colorcito, añadiremos el vino y el vinagre.
• Dejamos reducir y mezclamos con los espagueti.
• Añadimos tomate frito, volvemos a mezclar y listo para servir.

Mantecaditos manchegos

¡En mi casa ya huele a Navidad!, y una buena muestra de ello son estos ricos mantecaditos de mi tierra, receta que he "robado" a Loli, del blog Aprendo en la cocina, y aunque los míos son un poquito más delgaditos, igual de ricos, otra vez los haré más gordotes,je,je.
Venga tomáos uno con el café de la tarde, os invito.

INGREDIENTES:

• 50 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela molida
• ralladura de un limón
• 350 gr. de harina
• 200 gr. de manteca de cerdo
• 50 mil. de vino blanco
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

• Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, yo lo hice por ese orden:
• Vino, huevos batidos,manteca blandita,azúcar, limón,canela, harina y levadura.
• Programamos en menú amasado. Cuando termine (unos 15 minutos) formamos una bola, la envolvemos con papel film y la llevamos a la nevera al menos una hora.
• Pasado este tiempo, la estiramos y cortamos con la forma deseada. Hay que dejar la masa de al menos 1 cm. de grosor.
• Horneamos a 170º unos 30 minutos.
• Una vez listos rebozamos en azúcar.

Arroz con leche al anís (en panificadora)

Hay que ver cuanta utilidad le estoy dando a la panificadora, para hacer pan por supuesto, pero tambien para amasar, hacer mermeladas y ahora, ¡el arroz con leche!.
Encontré esta rica idea en el blog El paraíso de los golosos, y ese toquecito de nata y anís lo deja....ummmm,¡ requetebueno!.

INGREDIENTES:

• 150 de arroz redondo
• 800 mil. de leche
• 200 mil. de nata para cocinar
• 125 gr. de azúcar
• una ramita de canela
• la piel de un limón
• un chorrito de anís dulce
• canela molida

PREPARACIÓN:

• Llevamos la leche al fuego juhnto a la canela y la cáscara de limón y dejamos que hierva unos minutos. Dejamos reposar.
• Pondremos en la cubeta de la panificadora el arroz y le añadiremos la leche, a la cual le habremos quitado la canela y la piel de limón, y la nata.
• Programamos en la opción mermelada, y cuando falte media hora para terminar, incorporamos el azúcar y el anís.
• Vertemos en los vasitos y espolvoreamos con canela.

Flan con galletas Filipinos

Como ya estamos a las puertas del fin de semana, os dejo un rico y sencillo flan, al cual estos Filipinos le dan un toque muy bueno. Yo los usé de chocolate blanco, pero cada cual puede usar los que más le gusten.
Como podréis comprobar promete estar muy rico, la imagen habla por sí sola, cuando me di cuenta ya faltaba casi la mitad.
Os animo a descubrir la receta original y otras muchas muy apetitosas en el blog Recetas Tania.


INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 3 vasos de leche
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 150 gr. de leche condensada
• filipinos blancos
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos junto al azúcar vainillado, y a continucaión le añadimos la leche.
• Después incorporamos la leche condensada y mezclamos bien.
• Troceamos las galletas y las añadimos.
• Untamos la flanera con caramelo líquido y vertemos la mezcla.
• Horneamos al baño maría a 190º unos 30-35 minutos.

Galletas de avena con chocolate y arándanos

¡Otra tanda de galletitas recién salidas del horno!, no dudéis en probar una que son gratis, y será de las poquitas cosas que se regalan hoy día,je,je.
Si queréis saber de donde tomé la receta, aquí os dejo el enlace al blog, no dejéis de pasaros os encantará.
Su nombre es Recetas de andar por casa y la estupenda cocinera que lo lleva es Marisa.

INGREDIENTES:

• 110 gr. de mantequilla blandita
• 60 gr. de azúcar moreno
• 155 gr. de harina
• 35 gr. de pepitas de chocolate
• 1 cucharada sopera de arándanos deshidratados 
• 2 cucharadas soperas de copos de avena

PREPARACIÓN:

• Mezclamos la mantequilla y el azúcar moreno.
• Le añadimos la harina poco a poco.
•  Unimos las pepitas, los arándanos cortados a trocitos y las pepitas de chocolate con la mezcla anterior.
• Formamos bolitas no muy grandes, las aplastamos un poquito y las horneamos unos 20 minutos a 180º.

Bacalao con almejas

Revisando mi blog he visto que tengo pocas entradas de pescado (se que abundan los dulces,je,je) y como ayer preparé este rico bacalao, hoy he decidido compartirlo con vosotros. Espero que sea de vuestro agrado. Feliz fin de semana.

INGREDIENTES:

• 800 gr. de bacalao fresco en filetes
• 300 gr. de almejas
• 4 o 5 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 tomate maduro
• una cucharada de maizena
• 250 mil. de agua o caldo de pescado
• patatas fritas

PREPARACIÓN:

• Sazonamos los filetes de bacalao con sal y pimienta si se desea. Los enharinamos y reservamos.
• En una cazuela de barro se doran las cebolletas picaditas, el tomate maduro y cuando lleven un ratito incorporamos las almejas.
• En el mortero machacamos los ajos con el perejil y lo incorporamos a la cazuela.
• Agregamos el caldo, añadimos sal si fuera necesario y cuando rompa a hervir le pondremos la cucharada de maizena disuelta en un poquito de agua.
• Colocamos los filetes encima de las almejas y cocemos unos 8 minutos.
• Listo para servir, acompañado de patatas fritas.

Rosquillas de naranja al horno

Hoy vuelvo a encender el horno, en esta ocasión para preparar unas rosquillas de naranja, idea de Mary, del blog cuchillito y tenedor.
Son muy sencillas y rápidas de preparar y seguro que gustan a grandes y pequeños, ¿os animáis?.

INGREDIENTES:

• 180 gr. de harina
• media cucharadita de levadura
• 75 gr. de queso crema
• 1 huevo
• ralladura de la piel de una naranja
• 85 gr. de azúcar
• 35 gr. de mantequilla

Para el glaseado:

• zumo de naranja y azúcar glass

PREPARACIÓN:

• Batimos el huevo junto al azúcar con la batidora, a velocidad alta.
• Agregamos el queso crema y la ralladura, a velocidad baja.
• Incorporamos la mantequilla blandita.
• Por último, la harina tamizada con la levadura y amasamos.
• Formamos bolitas de unos 40 gr. y le hacemos el agujero, dándole forma con las manos.
• Horneamos a 180º hasta que se vean doraditas, en mi caso unos 20 minutos.
• Una vez frías barnizamos con el glaseado, que habremos preparado mezclando azúcar glass con el zumo de naranja. No pongo cantidad, yo fuí añadiendo poco a poco hasta que me quedó una mezcla consistente.