Ternura de queso y mermelada

Diréis,¿que es eso de ternura???. Pues no es ni nada menos que un pastelito suave y cremoso, y como con él quiero participar en el sorteo que organiza el blog Cocina de muerte lenta con temática romanticona, pues he pensado que tambien el nombre habría de ser "cariñoso".
Es muy sencillo de preparar y admite variedad de mermeladas, según vuestro gusto. La mía es de cereza, y de las buenas, pues la compré en Mérida y está elaborada con cerecitas ricas de la región.
Aquí os dejo la receta, por si os sirve para "conquistar o re-conquistar" a alguien......, y si no, simplemente para que os deis un homenaje!.

INGREDIENTES:

• 8 quesitos
• 1 yogurt natural
• 200 mil. de nata para cocinar
• 1/2 bote de mermelada de cereza ( o la que más os guste)
• 5 hojas de gelatina neutra
• 150gr. de rosquillas de canela (podéis usar cualquier galleta tipo maría o napolitana)
• 80 gr. de margarina o mantequilla
• 1 chorrito de vino dulce
• medio vaso de leche

PREPARACIÓN:

• Primero trituramos las rosquillas hasta convertirlas en polvo. Deshacemos la margarina y se la agregamos, junto al chorrito de vino dulce, mezclando bien hasta lograr una pasta con la cual forraremos el molde a usar.
• Ponemos en remojo las hojas de gelatina en un poco de agua.
• Trituramos los quesitos, la nata y la mermelada con medio vaso de leche.
• En un poquitín de leche que llevaremos al fuego, deshacemos las hojas de gelatina ya hidratadas.
• Mezclamos a la mezcla de queso y vertemos sobre la base de galletas.
• Llevamos a  la nevera, mejor de un día para otro.
• Una vez lista, decorar al gusto. Yo le he puesto nata con un poquito de colorante rojo para darle ese colorcito rosa. Luego unos corazoncitos y una margarita. Os gusta?. Pues servíos un trocito.