Tarta de plátanos al ron para mi tío Angel Pablo

Y seguimos con dulces, es que no lo puedo evitar, me encanta prepararlos!.
Aprovechando que ayer fue el cumpleaños de mi tío Angel Pablo, le preparé esta rica tarta, la cual no había hecho nunca pero una vez probada, seguro que repetiré.
No hace falta que os diga que os podéis servir, verdad?.

INGREDIENTES:

• Una lámina de masa quebrada
• 3 plátanos
• 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr.)
• 4 huevos
• 4 hojas de gelatina
• 2 limones
• 1 copita de ron
• 1 rama de canela
• 250 mil. de agua
• cerezas en almíbar
• canela molida

PREPARACIÓN:

• Extendemos la masa quebrada sobre el molde a usar, el cual habremos untado previamente con un poco de aceite (si el molde es de silicona no será necesario).
• Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor y la horneamos a 180º unos 20 minutos.
• Cortamos los plátanos a rodajas y reservamos.
• Poenmos el zumo de limón, el agua, el ron y la canela al fuego y dejamos que hierva unos minutos. Dejamos que se enfríe un poquito y luego lo vertemos sobre las rodajas de plátano, dejándolos macerar al menos 15 minutos.
• Mezclamos la leche condensada con las yemas y el líquido de macerar los plátanos y cocemos esta mezcla al baño maría, hasta que la crema espese un poco.
• Una vez lista, añadiremos las hojas de gelatina que previamente habremos hidratado en agua y mezclamos hasta que se disuelvan. Una vez fría la mezcla la colamos.
•  Montamos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes las unimos a la crema anterior.
• Vertemos sobre la base de masa quebrada, colocamos los plátanos, espolvoreamos canela molida, decoramos con unas cerezas y la llevamos a  la nevera, al menos 3 o 4 horas.

Ahora os voy a mostrar el último premio que he recibido, me lo ha concedido  Loli, del blog   Aprendo en la cocina. Como es habitual en mi, lo dejo para que se lo lleve quien quiera.