Leche frita

Si, ya se que estáis hartitos de torrijas, arroz con leche, monte nevado, pestiños, y demás dulces típicos de estas fechas, pero¿os resistiréis a probar un trocito de esta rica leche frita?. Es la primera vez que la hago, bueno, a decir verdad hace la tira de años que lo intenté una vez con otra receta, y no hace falta que os cuente el resultado...catastrófico!!!, claro que entonces no sabía apenas cocinar y no tenía a  mi querida Espe, que es  la que me ha pasado la receta. A ella le queda divina, la he probado muchas veces en su casa y esta vez he dicidido ponerme manos a la obra. El resultado fue estupendo. Aquí tenéis la muestra.
INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo
• 2 huevos enteros
• 4 cucharadas de azúcar (si sois muy dulzones poned más)
• 200 gr. de harina
• 1 litro de leche
• ralladura de la piel de un limón
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 paquete de galletas de canela o marías
• aceite
• canela molida y azúcar

PREPARACIÓN:

• Batimos las yemas junto al azúcar. Le añadimos la harina y después la leche poco a poco.
• Pasamos la mezcla por un colador y añadimos la ralladura, la vainilla y la pizca de sal.
• Ponemos a fuego suave y vamos removiendo hasta que se forme una masa similar a la de las croquetas. Cuando se despegue del fondo del cazo retiramos y pasamos a una bandeja untada con aceite y dejamos enfríar. Mejor de un día para otro.
• Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo. Batimos los dos huevos.
• Cortamos la masa en cuadraditos o rombos , la pasamos por el huevo batido y el polvo de galletas y la freímos. 
• Los dejamos escurrir en un plato con papel de cocina y los rebozamos en una mezcla de canela y azúcar.