martes, 10 de abril de 2012

Leche frita

Si, ya se que estáis hartitos de torrijas, arroz con leche, monte nevado, pestiños, y demás dulces típicos de estas fechas, pero¿os resistiréis a probar un trocito de esta rica leche frita?. Es la primera vez que la hago, bueno, a decir verdad hace la tira de años que lo intenté una vez con otra receta, y no hace falta que os cuente el resultado...catastrófico!!!, claro que entonces no sabía apenas cocinar y no tenía a  mi querida Espe, que es  la que me ha pasado la receta. A ella le queda divina, la he probado muchas veces en su casa y esta vez he dicidido ponerme manos a la obra. El resultado fue estupendo. Aquí tenéis la muestra.
INGREDIENTES:
  • 4 yemas de huevo
  • 2 huevos enteros
  • 4 cucharadas de azúcar (si sois muy dulzones poned más)
  • 200 gr. de harina
  • 1 litro de leche
  • ralladura de la piel de un limón
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 paquete de galletas de canela o marías
  • aceite
  • canela molida y azúcar
PREPARACIÓN:
  • Batimos las yemas junto al azúcar. Le añadimos la harina y después la leche poco a poco.
  • Pasamos la mezcla por un colador y añadimos la ralladura, la vainilla y la pizca de sal.
  • Ponemos a fuego suave y vamos removiendo hasta que se forme una masa similar a la de las croquetas. Cuando se despegue del fondo del cazo retiramos y pasamos a una bandeja untada con aceite y dejamos enfríar. Mejor de un día para otro.
  • Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo. Batimos los dos huevos.
  • Cortamos la masa en cuadraditos o rombos , la pasamos por el huevo batido y el polvo de galletas y la freímos. 
  • Los dejamos escurrir en un plato con papel de cocina y los rebozamos en una mezcla de canela y azúcar.

45 comentarios:

  1. Me encanta la leche frita, no había oído nunca lo de rebozarla en galleta, tiene muy buena pinta ya me gustaría probarla. Besos.

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  2. Tu coge la idea de la bolognesa que yo de momento me llevo dos trozos de leche frita, ya después ajustaremos cuentas...jejeje.
    Te han quedado de escándalo.
    Un besazo, preciosa

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  3. ¡¡ Invitame a merender !! Me encanta, y aún no me he atrevido a hacerlo....
    A ver si me animo y sigo tus pasos....o me mandas un tupper...
    Besitos.

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  4. Con el toque de las galletas tiene que estar muy rica, la verdad es que a estas horas no me importaria probar un trocito, o dos, jajaja.

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  5. Pues estas de vista estas aprobada, lo malo que no vamos a poder degustarlas pero nos fiaremos de tu palabra
    seguro que no sobro ninguna
    un saludo

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  6. Que buenas!! A mi me encanta la leche frita, eso si, nunca les he puesto galleta antes de freírlas, debo probarlo, seguro que está muy bueno. Muchas gracias por los consejos y recetas.

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  7. Hay Ana....hemos comido muchos dulces estos días pero yo a la leche frita nunca digo que no, me llevo un trocito que tiene una pinta fabulosa!! A mi me ha pasado como a ti la hice una vez y me salio muy mal...no lo he vuelto a intentar y mira que me encanta.
    Beso guapa

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  8. Guapa estas echa una artista, te a quedado muy bien, con ganas todo se alcanza. Eso si calorías tiene unas pocas. Felicitaciones. Un beso muy fuerte.

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  9. Que buenas poniéndole las galletas de canela. Me llevo un par de trocitos. Besos

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  10. A un postre tan rico como este es imposible resistirse, me ha encantado la idea del rebozado con galleta, sin duda que la probaré, un beso

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  11. Con lo que me gusta a mi la leche frita y hace mil años que no la tomo... me animo con tu receta.

    Besos.

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  12. Esta vez te salió buenísima Ana, qué maravilla!!! Uno de mis postres favoritos, nunca me canso!!!

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  13. Vou levar um bolinho destes agora para o lanche ;) ficaram perfeitos!!
    Beijinho

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  14. Ana.. Esa leche te ha quedado la Leche de buenaaaaaaaaa,(jejejejeej).Nunca mejor dicho.
    Muuuak Muuak

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  15. Hola guapa, que de tiempo hacía que no comíamos este dulce y lo volvemos a ver y se nos antoja, que recuerdos nos trae, muy ricos de verdad,un abrazo muy fuerte. Las mellis.

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  16. No te preocupes que yo no me canso de dulce,por cierto la primera que vez que la hice fue directa a la basura
    bss
    loli

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  17. Adoro la leche frita. es de esas cosas de las que no me canso. La tuya tiene una pinta deliciosa.
    Buen día

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  18. a mi me encanta pero a mi maridooooooooooooo le chfla hija jajajja veras cuando vea tu entrada me va a pedir q lo haga. Bsossss

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  19. deliciosas me llevo un par de trozos, besos

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  20. Ahh! me encanta la leche frita me recuerda a la infancia cuando la hacia mi madre, que rica !! un besito.

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  21. Vaya, yo al final me he quedado con ganas de hacerla, pero no sacaba tiempo. Tiene una pinta deliciosa. Besos

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  22. Buenas tardes Ana. La primera vez que preparaste la receta dices que no te quedo muy bien. Pues no se como seria pero lo que si puedo decir que esta vez te ha quedado de lujo y tienen que estar buenísima. Yo hace un montón que no preparo leche frita pero creo que me quedo con tu receta y no tardare en prepararla.
    Un saludo Paco

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  23. Me encanta la leche frita :) En el día o al siguiente me la como poquito a poco sin dejar nada Besos

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  24. Ainsss lo que me gustaaaa!!! le he estado dando vueltas estos dias para prepararla pero por una cosa o por otra nada! y ahora veo esta tuya... que ganas de hincarle el diente a una
    Un beso

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  25. A mi madre le encanta la leche frita, eso sí con poco azúcar en la masa y sin rebozar, me llevo la receta que no parece muy dulce. Besos

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  26. Mira que es una receta popular...pero yo tampoco las he hecho nunca...me apunto la receta y no me demoro más hacerla! un saludo!

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  27. Mmmm te han quedado genial, tienen muy buena pinta y seguro que te han salido igual que a Espe, es decir, muy ricas. Un besazo!!

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  28. ¡¡¡¡Ay qué ricas!!!!!!!!!!! ¡¡¡Qué casualidad!!!Hace una hora me he estado acordando de ellas. He hecho esta noche un postre con plátanos que hacía mi madre y al momento me vino a la memoria la leche frita tan rica que hacía, lo mucho que nos gustaba a todos... Gracias, a ver si este finde las hago. Besos

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  29. Un besito a tu mami , que con tus ricos postres estará contentíssima !!!!
    Un abrazo !!!

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  30. En mi casa de esto no se hartan nunca ...jaja hace tiempo que no las hago 'pero estos dias estuve con las torrijas ..mira las que tengo publicadas ..ricas ricas ...y claro mucho dulce no puedo darles ...por lo del azucar ..pero que rica es la leche frita bsssMARIMI

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  31. MMM,... Que rica! A nosotros nos entro el antojo el otro dia, y tengo que decir que nos encanta!!
    Ademas esta tiene muuuuuuuy buena pinta! :)
    Besazos

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  32. Pues yo a un rico trocito de leche frita nunca digo que no jeje y mas con lo rica que se ve esta,te ha quedado genial besos

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  33. Esta receta la tengo en la lista de pendientes desde hace un siglo, y todavía no me he puesto. Además es que a mi marido le encanta, y la pide siempre que vamos por ahí y la ve.. Me apunto tu receta, Ana, a ver si me pongo de una vez con este postre, ¡que pinta en la foto! Ñam

    Un beso

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  34. Ana, me vuelven loca la leche frita, siempre que voy a un restaurante de comida casera conocido y la tienen me la pido, me echan por encima anis y esta de mmmmmmuuuete. Te querras creer que jamas la he echo en casa. No me atrevo. manias ya sabe.
    Mi madre la hacia de maravilla, como tu, a la manera tradicional, que recuerdos. Bueno no me quiero poner triste.
    Te felicito por la receta, es genial. Nos vamos a tener que mandar paquetitos por correo, tu de lo que haga yo y te guste y yo te lo tuyo, jajaja. Besotes

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  35. Pues tienen una pinta deliciosa!! yo me podría comer unas cuantas ya que estos días festivos apenas hice dulce, se me dio más por lo salado;) Besos

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  36. Un dulce muy conocido que seguro pocos de nosotros hemos probado. Muy rico hermanita. Besos

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  37. Ayyy la leche frita,,,Ana, que rica,,,hace tiempo que quiero hacerla y se va pasando un dia por otro y ademas,,,un secreto, que como no la puedo comerrr. jejejeje. Estupendoooo el platillo y la presentacion.

    Besitos guapa

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  38. Hola wapa!!!

    Aquí otra negada de la leche frita!!! fue también una de las primeras recetas que probé a hacer y... bueno, digamos que mejor no entrar en detalles!!! viendo que tu has roto la maldición y lo estupendas que te han quedado... me dan ganas y todo de animarme!!!

    Un Besazo

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  39. Jajajjaja acabas de recordarme cuando era pequeña y mi madre (que no le gusta cocinar)se empeñó en hacer leche frita...jajajjaja si habrá probado recetas y tirado masas...un besillo y me alegro un montón que te haya salido!!!

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  40. A los que nos gusta el dulce nunca es suficiente jajaja cualquiera se resiste a un bocado tan rico!!!

    Abrazos y buen fin de semana

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  41. Querida Anna,
    esta receta es deliciosa, me sentí el sabor de la canela y el azúcar
    aquí, hummmmmm ...... ¡qué delicia!

    Buen fin de semana!
    bjs ♥

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  42. madre mia, como puede uno hartarse de estas cosas.. ¿no tienen nada de dieta? jajaja

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  43. Por muy harta (o incluso empachada), que esté de dulce, nunca diría que no a un trozo de leche frita. O dos. O tres..jejejeje Y menos si tiene una pinta tan rica como esta.
    Un besazo Ana!

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  44. Te ha quedado genial, enhorabuena. Yo tambíen preparé leche frita , aunque la receta era un pelin diferente y también la subí a mi blog.
    Un saludo

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