Tarta mousse de chocolate y turrón y despedida hasta septiembre

Ya he vuelto de mis mini vacaciones en Ronda, una ciudad muy bonita y que recomiendo visitéis.
Esta entrada está dedicada a mi marido que hoy cumple 42 maravillosos años.¡Felicidades Angel!.
Igualmente para todas las Cristinas del planeta, que hoy es su santo, y muy especialmente a Cris, de Kanela y Limón.
La idea original de la receta es del blog En el jardín de los dulces.
Y por último deciros que con esta receta me despido por el momento hasta septiembre. Necesito darme un descansito de blog, espero que lo comprendáis y que a la vuelta os tenga de nuevo por aquí, yo os seguiré visitando de vez en cuando. Un saludo a todos y todas y hasta pronto.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas maría
• 30 gr. de mantequilla fundida
• crocanti de almendra y fideos de chocolate

Para la mousse de turrón:

• 1 tableta de turrón de Jijona
• 400 mil. de nata para montar
• 2 yemas
• 100 mil. de leche
• 6 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de brandy o cualquier otro licor que os guste

Para la mousse de chocolate:

• 250 gr. de chocolate fondant
• 300 mil. de nata para montar
• 2 claras
• 100 mil. de leche
• 5 hojas de gelatina
• 1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN:

• Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y con esa pasta forramos el fondo de un molde desmoldable.
• Trituramos el turrón junto con la leche.
• Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
• Calentamos a fuego bajo el turrón y el brandy y agregamos la gelatina escurrida, removiendo hasta que se disuelva. Batimos las yemas y añadimos a esta mezcla, removiendo bien.
• Montamos la nata con el azúcar y  añadimos al  turrón,  con movimientos envolventes para que no se nos baje.
• Vertemos sobre la base de galleta y llevamos a la nevera hasta que cuaje.
• Para la mousse de chocolate montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
• Calentamos la leche y en ella deshacemos el chocolate. Añadimos las hojas de gelatina que habremos hidratado.
• Montamos la nata con el azúcar y la añadiremos a la mezcla de chocolate cuando esté fría.
• Por último, incorporamos las claras a punto de nieve, con movimientos suaves.
• Vertemos sobre la mousse de turrón y llevamos a la nevera.

• Decoramos con crocanti de almendra y unos fideos de chocolate.

Y aquí os muestro una imagen de Ronda, preciosa sin duda alguna.

.