Tarta de queso y oreo

Parece mentira pero ya ha llegado otra nochebuena,¡ que rápido pasa el tiempo!. Pues sólo me queda desearos a todos unas felices fiestas, que abunde la armonía, la alegría y la felicidad, y que todos podamos disfrutar de estos momentos en familia, que es lo más valioso de la vida.
Aquí os dejo esta tarta que preparé para degustar ayer en la comida que tuvimos con mis padres y hermanos. Es idea de Encars bakery, yo sólo he hecho unos pequeños cambios. Espero os guste.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de galletas Oreo
• 400 gr. de queso batido (mercadona)
• 100 gr. azúcar glas
• 200 mil. nata montar
• 7 hojas de gelatina
• 100 mil. de leche

Para la cobertura:

• 100 gr. de chocolate fondant
• 25 gr. de mantequilla
• 100 mil. de nata líquida
• mini oreo para decorar

PREPARACIÓN:

• Primero separamos la crema de las galletas, reservando ésta en un bol.
• Trituramos las galletas(excepto 8 mitades) y les agregamos 100 gr. de queso, formando una masa con la cual forraremos el fondo del molde.
• Hidratamos la gelatina en agua fría. Ponemos a calentar la leche y cuando esté lista, agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva. Dejamos que se enfríe un poquito.
• Montamos la nata y reservamos.
• Ahora batimos el queso restante, junto a la crema de las galletas y el azúcar glas.
• Trituramos las 8 galletas que habíamos guardado y las agregamos a  esta mezcla.
• Por último, incorporamos la gelatina disuelta en la leche y mezclamos bien.
• Una vez todo bien mezclado, añadiremos la nata, con movimientos envolventes.
• Vertemos sobre la base de galletas y llevamos a la nevera hasta que cuaje.
• Para la cobertura, ponemos en un cazo el chocolate con la mantequilla y la nata y los deshacemos a fuego suave. Dejamos enfriar un poquito y cubrimos la tarta. Decoramos con unas oreo mini.

¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!