Empanada de tortilla de patatas, con jamón york y queso

Pues sí, esto es una rica empanada y diferente a todas las que conocía. Cuando ví la receta en Mi bloguico de cocina supe que la tenía que preparar. A las niñas les  ha gustado mucho. Es rápidita de preparar y viene genial para una cena.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 2 huevos
• 1 cebolla grandota
• 1 patata grandota o dos medianas
• lonchas de jamón, bacon, queso,etc.

PREPARACIÓN:

• Pelamos la patata, la troceamos y freimos para tortilla junto a la cebolla.
• Cuando esté lista, escurrimos del aceite, batimos los huevos y revolvemos.
• Cubrimos la mitad del hojaldre con las lonchas de jamón o bacon, encima las patatas y por último el queso.
• Cerramos la empanada, doblándola por la mitad, presionamos  los bordes y pinchamos en la superficie con un tenedor para que respire.
• Pintamos con huevo batido y horneamos a 190º unos 25 minutos.

La imagen no da fe de lo bueníiiiisima que resulta, pero mi cámara no da para más,je,je.

Tambien quiero dar las gracias a Magda, del blog Gastronomía y una pizca por otorgarme este premio. Aquí queda para quien lo quiera llevar.

Y este otro que me concede Alco recetas.