Rosquillos de embudo

Ultimamente me ha dado por preparar rosquillos, pues hoy os traigo otra variedad. Esta vez es una masa blandita que se prepara con la ayuda de una especie de embudo. Este aparatejo lo compré hace años en el catálogo de Venca, y hoy aún siguen vendiéndolo. Aquí tenéis un plato para que os deis una buena merienda. En la imagen de la receta os muestro tambien el embudo.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• 3/4 de vaso de aceite tostado
• medio vaso de azúcar
• 3 sobrecitos de soda (los papelitos de siempre, que vienen de dos en dos)
• 1 cucharada de anís
• zumo y piel de 1 limón pequeño
• 1/2 kilo de harina aprox.
• azúcar y canela para rebozar
• aceite para freir

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar. 
• Añadimos la leche, la ralladura y el zumo de limón.
• A continuación, el aceite tostado frío.
• Ahora pondremos el anís y la harina la iremos incorporando poco a poco.
• Por último, pondremos los sobrecitos de sodas. Una vez bien mezclado dejamos reposar unos 15 minutos.
• Pondremos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva.
• Llenamos el embudo con la masa y cuando esté listo el aceite vamos dejando caer los rosquillos. Damos la vuelta, y cuando estén dorados por ambos lados sacamos y ponemos sobre papel de cocina.
• Rebozamos en la mezcla de canela y azúcar.