Pizza deliciosa

Venga una receta rápida y rica. Para tomar cualquier noche en las que no apetece meterse mucho en cocina. Os aseguro que está deliciosa!!!.

INGREDIENTES:

• 1 base de pizza
• 5 rodajitas de pechuga de pavo
• 5 rodajitas lonchas de queso para fundir
• una latita de atún en aceite
• 4 ó 5 champiñones laminados
• 2 buenas cebolletas
• miel
• tomate frito
• orégano
• queso mozarella rallado

PREPARACIÓN:

• Empezamos dorando la cebolla que habremos cortado muy menudita. Agregamos los champiñones cortados en láminas. Cuando esté bien rehogado, añadimos una cucharadita de miel, dejamos otro par de minutitos, removiendo para que no se nos peguen. Ponemos sobre la base de pizza el queso, untamos de tomate frito, colocamos las lonchas de pechuga de pavo, el atún bien escurrido del aceite y los champiñones y la cebolla caramelizados.
• Espolvoreamos con horégano y cubrimos con queso mozarella.

Flanecitos rosas

Como estamos en primavera y todo se llena de colores, hoy os traigo estos ricos flanes rosas, que son muy sencillos de preparar y que además, van a la moda, pues esta temporada parece ser que se van a llevar los tonos pastel, y el color de estos flanes en auténticamente rosa pastel, ¿no creéis?.
Con esta receta quiero participar en el sorteo que organiza Recetas fáciles de pasteles y comidas, en el cual se nos pide elaborar una receta de primavera. Pasáos y animaros que hay tiempo hasta el día 30 de este mes. Añadir que esta receta la encontré en el blog MjCoriablog.

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de batido de fresa
• 400 gr. de nata líquida para cocinar
• 75 gr. de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• sirope de fresa

PREPARACIÓN:

• Separamos un vaso del medio litro de batido y en éste disolvemos los sobres de cuajada.
• Ponemos el resto al fuego, junto a la nata y el azúcar.
• Cuando rompa a hervir añadimos la cuajada disuelta y removemos bien hasta hierva de nuevo.
• Retiramos del fuego, colamos y vertemos en los moldes, no es necesario poner caramelo líquido.
• Dejamos que se enfríen un poquito y luego los pasamos a la nevera.

• Una vez desmoldados cubrimos con un poco de sirope de fresa.

Tarta de plátanos al ron para mi tío Angel Pablo

Y seguimos con dulces, es que no lo puedo evitar, me encanta prepararlos!.
Aprovechando que ayer fue el cumpleaños de mi tío Angel Pablo, le preparé esta rica tarta, la cual no había hecho nunca pero una vez probada, seguro que repetiré.
No hace falta que os diga que os podéis servir, verdad?.

INGREDIENTES:

• Una lámina de masa quebrada
• 3 plátanos
• 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr.)
• 4 huevos
• 4 hojas de gelatina
• 2 limones
• 1 copita de ron
• 1 rama de canela
• 250 mil. de agua
• cerezas en almíbar
• canela molida

PREPARACIÓN:

• Extendemos la masa quebrada sobre el molde a usar, el cual habremos untado previamente con un poco de aceite (si el molde es de silicona no será necesario).
• Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor y la horneamos a 180º unos 20 minutos.
• Cortamos los plátanos a rodajas y reservamos.
• Poenmos el zumo de limón, el agua, el ron y la canela al fuego y dejamos que hierva unos minutos. Dejamos que se enfríe un poquito y luego lo vertemos sobre las rodajas de plátano, dejándolos macerar al menos 15 minutos.
• Mezclamos la leche condensada con las yemas y el líquido de macerar los plátanos y cocemos esta mezcla al baño maría, hasta que la crema espese un poco.
• Una vez lista, añadiremos las hojas de gelatina que previamente habremos hidratado en agua y mezclamos hasta que se disuelvan. Una vez fría la mezcla la colamos.
•  Montamos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes las unimos a la crema anterior.
• Vertemos sobre la base de masa quebrada, colocamos los plátanos, espolvoreamos canela molida, decoramos con unas cerezas y la llevamos a  la nevera, al menos 3 o 4 horas.

Ahora os voy a mostrar el último premio que he recibido, me lo ha concedido  Loli, del blog   Aprendo en la cocina. Como es habitual en mi, lo dejo para que se lo lleve quien quiera.

Leche frita

Si, ya se que estáis hartitos de torrijas, arroz con leche, monte nevado, pestiños, y demás dulces típicos de estas fechas, pero¿os resistiréis a probar un trocito de esta rica leche frita?. Es la primera vez que la hago, bueno, a decir verdad hace la tira de años que lo intenté una vez con otra receta, y no hace falta que os cuente el resultado...catastrófico!!!, claro que entonces no sabía apenas cocinar y no tenía a  mi querida Espe, que es  la que me ha pasado la receta. A ella le queda divina, la he probado muchas veces en su casa y esta vez he dicidido ponerme manos a la obra. El resultado fue estupendo. Aquí tenéis la muestra.
INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo
• 2 huevos enteros
• 4 cucharadas de azúcar (si sois muy dulzones poned más)
• 200 gr. de harina
• 1 litro de leche
• ralladura de la piel de un limón
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 paquete de galletas de canela o marías
• aceite
• canela molida y azúcar

PREPARACIÓN:

• Batimos las yemas junto al azúcar. Le añadimos la harina y después la leche poco a poco.
• Pasamos la mezcla por un colador y añadimos la ralladura, la vainilla y la pizca de sal.
• Ponemos a fuego suave y vamos removiendo hasta que se forme una masa similar a la de las croquetas. Cuando se despegue del fondo del cazo retiramos y pasamos a una bandeja untada con aceite y dejamos enfríar. Mejor de un día para otro.
• Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo. Batimos los dos huevos.
• Cortamos la masa en cuadraditos o rombos , la pasamos por el huevo batido y el polvo de galletas y la freímos. 
• Los dejamos escurrir en un plato con papel de cocina y los rebozamos en una mezcla de canela y azúcar.

Falsa quesada para mi madre

Pues sí, hoy cumple mi madre 67 estupendos añitos, y digo estupendos porque ella está fenomenal, más activa que nunca, con sus manualidades que no paran de crecer, las cuales podréis ver si visitáis su blog (Blog de una manchega).
No le he preparado una super tarta de esas tan preciosas que hacéis algunos y algunas de vosotros, he preparado esta receta que llegó a mis manos hace muchíiisimo tiempo de la mano de dos personas muy queridas en nuestra familia. Ellas son dos primas de mi madre, Ana y Victoria, que para mí y y para mis hermanos son como nuestras tías.
Fue una de las primeras recetas con las que me atreví, cuando aún no sabía apenas nada de cocina. Siempre nos gustó, y sobre todo a mi madre, por ello, como hace tantos años que no se la preparaba, hoy he querido sorprenderla  regalándole una.
Va dedicada tambien a estas dos primas tan estupendas, y como siempre os digo, tomad un trocito que será a salud de mi madre, y ella seguro que está encantada de compartirla con todos vosotros.

iINGREDIENTES:

• 1 yogurt natural
• 250 mil. de leche
• 300 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• 100 gr. de margarina

PREPARACIÓN:

• Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en un  bol y pasarles la batidora.
• Untar un molde con margarina y espolvorear con harina y verter la masa. Tambien podéis hacer como yo y forrar el molde con papel vegetal .
• Horneamos a 190º unos 35 minutos.

Bacalao al horno con pisto de verduritas

¿Qué pescadito es el rey de estas fiestas?...exacto, el bacalao!!. Por ello hoy os traigo una receta sencillita y sabrosa con este rico ingrediente. Podéis usarlo fresco o desalado, eso lo dejo a vuestra elección.
Espero que sea cual sea vuestro destino en estas fiestas lo disfrutéis a tope, yo me quedaré en casita descansando.

INGREDIENTES:

• 6 lomos de bacalao fresco (o desalado)
• 2 cebolletas grandotas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• dos vasos de tomate triturado
• harina
• perejil
• pimienta negra
• 3 ajos

PREPARACIÓN:

• Enharinamos el bacalao y lo doramos en una sartén con aceite de oliva. Ponemos en un plato con papel de cocina para que absorva el exceso de aceite y reservamos.
• Cortamos las verduritas y en ese mismo aceite pocharemos muy bien la cebolla, los dos pimientos, el tomate y la hoja de laurel. Añadiremos la sal necesaria, dependiendo de como sea el bacalao.
• Una vez listo cubrimos con la mitad de las verduritas una fuente de horno.
• Ponemos encima el bacalao y cubrimos con el resto de verduras.
• Machacamos los ajos, el perejil y ponemos un poquito de pimienta negra molida. Lo disolvemos en un poquito de agua y se lo añadimos al bacalao.
• Llevamos al horno unos 8 minutos a 180º.

Torrijas con nocilla blanca

Aquí os dejo un postre típico de estas fechas pero con un toque innovador.
Cuando las vi los otros días en el blog de Carrot cake fui corriendo a comprar el pan para prepararlas, me parecían muy ricas y la verdad es que el resultado fue estupendo.
Ahora os toca a vosotros decidid si os gustan más o menos que las tradicionales, yo no me decanto por ninguna, todas me gustan, sólo que éstas tienen un puntito diferente.
Os dejo la bandeja, pero cuidado, que queman!!.

INGREDIENTES:

• 20 rebanadas finitas de pan para torrijas (o cualquier otro)
• 500 mil. de leche
• 180 gr. de azúcar(yo puse 150)
• un sobre de azúcar avainillada
• 1 rama de canela
• la piel de un limón
• 3 huevos batidos
• canela molida
• nocilla blanca

PREPARACIÓN:

• Ponemos al fuego la leche con los dos azúcares, la canela y la piel del limón. Removemos bien y dejamos que hierva. Retiramos y dejamos que se entibie.
• Partimos las rebanadas de pan y las untamos con nocilla blanca, las unimos formando un emparedado.
• Una vez esté lista la leche, retiramos el limón y la canela y bañamos en ella las torrijas.
• Batimos los huevos, las rebozamos en ellos y las freimos en aceite bien calentito.
• Las pasamos a un plato con papel de cocina para que absorva el exceso de aceite y las rebozamos en una mezcla de canela molida y azúcar.