Ternura de queso y mermelada

Diréis,¿que es eso de ternura???. Pues no es ni nada menos que un pastelito suave y cremoso, y como con él quiero participar en el sorteo que organiza el blog Cocina de muerte lenta con temática romanticona, pues he pensado que tambien el nombre habría de ser "cariñoso".
Es muy sencillo de preparar y admite variedad de mermeladas, según vuestro gusto. La mía es de cereza, y de las buenas, pues la compré en Mérida y está elaborada con cerecitas ricas de la región.
Aquí os dejo la receta, por si os sirve para "conquistar o re-conquistar" a alguien......, y si no, simplemente para que os deis un homenaje!.

INGREDIENTES:

• 8 quesitos
• 1 yogurt natural
• 200 mil. de nata para cocinar
• 1/2 bote de mermelada de cereza ( o la que más os guste)
• 5 hojas de gelatina neutra
• 150gr. de rosquillas de canela (podéis usar cualquier galleta tipo maría o napolitana)
• 80 gr. de margarina o mantequilla
• 1 chorrito de vino dulce
• medio vaso de leche

PREPARACIÓN:

• Primero trituramos las rosquillas hasta convertirlas en polvo. Deshacemos la margarina y se la agregamos, junto al chorrito de vino dulce, mezclando bien hasta lograr una pasta con la cual forraremos el molde a usar.
• Ponemos en remojo las hojas de gelatina en un poco de agua.
• Trituramos los quesitos, la nata y la mermelada con medio vaso de leche.
• En un poquitín de leche que llevaremos al fuego, deshacemos las hojas de gelatina ya hidratadas.
• Mezclamos a la mezcla de queso y vertemos sobre la base de galletas.
• Llevamos a  la nevera, mejor de un día para otro.
• Una vez lista, decorar al gusto. Yo le he puesto nata con un poquito de colorante rojo para darle ese colorcito rosa. Luego unos corazoncitos y una margarita. Os gusta?. Pues servíos un trocito.

Pastel de queso de Angie

Ummm,que bueno estaba este pastelito de queso!!!. Lo cierto es que viniendo de la mano de Angie no había duda que iba a estar delicioso, pasad por su blog y comprobaréis lo bueníiiiisima cocinera que es.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 1 yogur de limón
• 1 vaso de leche (200 mil)
• 300 gr. de harina
• 1 sobre de levadura.
• 400 gr. de requesón (yo usé queso de Burgos)
• 2 cucharadas de brandy( yo usé ron)

PREPARACIÓN:

• Poner en la batidora los huevos, el azúcar, el yogur, la leche y la harina mezclada con la levadura. 
• Cuando esté listo añadimos el requesón y el brady y seguimos batiendo hasta que no queden grumos.
• Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos de harina el molde que vamos a usar y vertemos la mezcla.
• Hornearemos durante 30 minutos a 190º.
• Una vez frío, se puede cubrir con azúcar glass, con mermelada, yogurt o como en mi caso, con sirope de chocolate o fresa.

Tambien os dejo un premio chulísimo que ha creado Montse y que lo ha dejado en su blog, para que nos lo llevemos todos los que le seguimos. Me gustó tanto que me lo he traído y os paso el testigo. Para todos y todas los que me visitáis, aquí tenéis este premio tan "guay".

 

Tarta tortuga Gertrudis para Mª Victoria

¡Cuántas ganitas tenía yo de preparar esta tarta!. Desde que la descubrí en el blog de Beatriz, Mis recetas de cocina estaba pensando en hacer una igualita ( o al menos parecida,je,je), pero claro, quería encontrar una ocasión especial para ello, y que mejor momento que el cumpleaños de esta señorita, Mª Victoria, que el día 15 cumplió 6 añazos.
La verdad es que nos gustó a grandes y pequeños, tanto por su aspecto como por su sabor. Os animáis a preparar una?. Yo no os traigo el paso a paso, pero si pincháis aquí, podréis ver el de Beatriz.

INGREDIENTES:

• 2 brazos de gitano de chocolate
• 500 mil. de nata para montar
• 50 gr. de azúcar
• 1 tableta de chocolate fondant
• 180 mil. de leche
• 3 hojas de gelatina neutra o 1 sobre en polvo
• 3 claras de huevo (yo no se las puse)

PARA LA CARA Y LAS PATITAS:

• 3 panecillos de leche
• lacasitos
• chocolate fondant para pintar

PREPARACIÓN:

• Primero, forraremos una ensaladera con papel film.
• Después, cortaremos rodajitas de brazo de gitano no muy gruesas y con ellas cubrimos el molde.
• Cuando esté listo el caparazón reservamos.
• Montamos la nata y ponemos en remojo la gelatina.
• Montamos las claras de huevo con el azúcar(ya os digo que yo no las utilicé).
• Ponemos un poquito de leche al fuego y en ella deshacemos las hojas de gelatina que habíamos remojado anteriormente.
• Fundiremos el chocolate con la leche, removiendo bien para que no se nos pegue. Luego le agregamos la gelatina disuelta y dejamos que entibie un poco.
• Una vez tibio, mezclamos con las claras y la nata montada, con movimientos suaves.
• Vertemos sobre el bizcocho y cubrimos con más rodajitas de brazo de gitano. Llevamos a la nevera para que cuaje.
• Una vez lista, desmoldamos sobre una bandeja y preparamos las patitas.
• Cortamos los bollos de leche en dos partes y pintamos 5 de estos trozos hasta la mitad con chocolate para hacer las patitas y la cabeza. Ponemos unos lacasitos formando las uñas y los ojos y pegamos al caparazón.
• El otro trocito será el rabito, y este lo pintamos entero y ponemos más lacasitos.
• Una vez unidos todos aquí está Gertrudis...

Tambien os muestro un premio que he recibido por cinco veces en  estos días. Me lo han otorgado Pedro,  Isa , Rocío  ,Montse y Mamen .Como suelo hacer últimamente, os lo dejo para todos vosotros y vosotras, que me visitáis y dais vida a mi blog.

Trenza de salmón ahumado

Con esta receta quiero participar en el sorteo de Anyol cocina. Nos propone que presentemos una receta elaborada con hojaldre, da igual si es dulce o salada, y aunque yo casi siempre elijo dulce, esta vez voy a cambiar.
La idea la encontré en el blog de Paco, un estupendo cocinero, con unas ideas geniales y muy sencillitas de preparar.
Os dejo las dos trencitas para que vayáis probando y os animéis a elaborarlas.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• 4 o 5 palitos de cangrejo
• queso de untar
• salmón ahumado
• 1 huevo

PREPARACIÓN.

• Extendemos el hojaldre en una bandeja de horno protegida con papel vegetal.
• Lo dividimos mentalmente en tres partes, y hacemos tiras en ambos lados dejando el centro libre.(Podéis ver como lo hice en la Trenza de nutella).
• Untamos una capa de queso por el centro del hojaldre. Luego cubrimos con el salmón, y encima pondremos los palitos de cangrejo cortados a tiras.
• Ahora toca cerrar la trenza, montando las tiras, primero la de un lado y luego la del otro. Es muy sencillo.
• Una vez cerrada, pintamos con huevo batido y llevamos al horno, a 180º unos 20 minutos.

Brioche de horchata

Este brioche hace ya tiempo que lo preparé, pero tenía la receta guardada y hoy me ha parecido que ya ha llegado la hora de compartirlo con vosotros.
La receta original es del blog Alimenta, que tiene cada cosita más rica y vistosa!!!!!, no podéis dejar de pasaros por allí.

INGREDIENTES PARA EL BRIOCHE:

• 65 mil. de horchata
• 50 gr. de margarina o mantequilla
• 30 gr. de azúcar
• 280 gr. de harina de fuerza
• 1 huevo grandote
• 10 gr. de levadura fresca de panadería
• ralladura de medio limón
• canela al gusto
•  una pizca de sal

PARA LA CREMA DE HORCHATA:

• 260 mil. de horchata
• 1 huevo grandote
• 40 gr. de maizena
• 50 gr. de azúcar

PREPARACIÓN DEL BRIOCHE:

• Templaremos la horchata y en ella desharemos la levadura.
• Yo utilicé la panificadora, por lo tanto, eché primero en el fondo la levadura disuelta, luego la margarina, el huevo un poco batido, la canela y el azúcar y programé amasado 10 minutos.
• Después, añadí la harina y la sal y programé otros 15 minutos de amasado.
• Una vez listo, formaremos una bola, la haremos un corte en forma de cruz y taparemos con un paño. Lo dejamos en un lugar cálido para que leve hasta el doble de su volumen, una hora y media a dos horas aproximadamente.
• Para la crema, disolvemos la maizena en un poquito de horchata y reservamos.
• Ponemos el resto de horchata a calentar junto al azúcar.
• Batimos el huevo y añadimos la maizena disuelta. Mezclamos bien y vertemos la horchata caliente poco a poco, removiendo sin parar. Una vez bien mezclado, volvemos a llevar al fuego, batiendo hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.
• Una vez lista la masa, la estiramos sobre la mesa, la cual habremos enharinado y le damos forma rectangular.
• Untamos la crema de horchata, enrrollamos como un brazo de gitano y cortamos rodajitas.
• Engrasamos el molde a utilizar y en él colocamos los rollitos juntitos. Dejamos levar otros 30 minutos.
• Pintamos con huevo batido mezclado con la ralladura de limón.
• Horneamos a 180º unos 20 a 25 minutos. Una vez listo, pintamos con mermelada de melocotón o albaricoque.

Tarta cremosa de leche condensada

Si quieres sorprender a alguien con una tarta, que sea sencilla, dulce sin llegar a resultar empalagosa, cremosita y suave, esta es la elegida!. Hace tiempo que la vi en el blog de Mari Carmen, De postres y otras tentaciones y le tenía ganas. La primera vez la preparé para la cena de noche-vieja, de ahí la foto con los "papá noeles", y me gustó tanto, que la he repetido para compartirla con mi marido y mis chicas.
Tambien con esta receta quiero participar en el concurso del blog Recetas de una gatita enamorada, al cual os animo a participar, pues hay tiempo hasta el 3 de marzo.
Ya no me enrrollo más, aquí va la receta y la tarta, para compartirla tambien con todos los que me visitáis.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de galletas marías
• 75 gr. de mantequilla o margarina
• 1/2 litro de nata montada
• 1 lata de leache condensada pequeña
• 6 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

• Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo y mezclamos con la margarina hasta obtener una pasta con la cual cubriremos el fondo del molde desmoldable.
• Montamos la nata y le vamos agregando la leche condensada poco a poco, sin dejar de batir.
• Hidratamos las hojas de gelatina con agua, y las deshacemos en un poquito de leche caliente. Las agregamos a la mezcla anterior, batiendo con cuidado, y vertemos sobre el fondo de galletas.
• Llevamos a la nevera al menos 4 horas y una vez lista, decoramos al gusto.

Perritos envueltos y ganadora del sorteo.

Bueno pues bien, ya tenemos ganadora, y digo bien porque es chica. ¿Quién será?...,pues esperad un poquitín, que antes os voy a dejar un aperitivo facilón y bueno para picotear mientras esperáis, así no os coméis las uñas, je,je.

INGREDIENTES:

• 8 obleas grandes la Cocinera
• 8 salchichas frankfurt
• mermelada de frambuesa
• ketchup

PREPARACIÓN:

• Cortamos la oblea en forma de triángulo y enrrollamos en ella la salchicha, que antes habremos pinchado.
• Enrrollamos empezando por la base más ancha y terminando en pico.
• Pintamos la oblea con huevo batido y horneamos a 190º unos 10 minutos.
• En un cuenco mezclaremos mermelada de frambuesa y ketchup.
• Una vez listas las salchichas, mojamos en la salsa y a disfrutar.

Bien y ahora no os hago esperar más. Aquí va el sorteo....

El bol con los papelitos.......

La mano inocente de mi hija María.....

Y el número ganador... el 45, que corresponde a ......

SILVIA del blog Mis mejores y sanas recetas. Ahora mismito me pongo en contacto contigo.
Muchas gracias a todos por participar.