Bizcocho de ron y vainilla

¡Al rico bizcochito para merendar este domingo!, ¿alguien se apunta?.
Esta vez es una rica variedad de ron y vainilla, y la inventora no es otra que Adita, y como yo le ví buena pinta he decidido ponerme manos a la obra y este es el resultado. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 125 gr. de azúcar
• 125 gr. de harina
• 3 huevos
• una cucharadita de vainilla en polvo
• 50 gr. de mantequillla
• 1/2 sobre de levadura
• 3 cucharadas soperas de ron

PREPARACIÓN:

• Separamos las yemas de las claras y batimos las primeras con el azúcar hasta que estén espumosas.
• Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
• Añadimos a las yemas el ron, la vainilla y la mantequilla derretida y mezclamos bien.
• Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando poco a poco.
• Por último, agregamos las claras montadas, con movientos suaves para que no se bajen.
• Vertemos en el molde elegido, el cual si no es de silicona habremos untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
• Llevamos al horno a 180º unos 30 min.

Croquetas de patata y atún

¿A quien no le gustan las croquetas?, yo creo que a muy poquita gente, e igual que con los bizcochos o magdalenas, se pueden hacer de mil maneras distintas.
Hoy os propongo estas de patata y atún que están de rechupete. Probadlas y ya me contaréis.
Eso sí, ¡tened cuidado que queman!.
Con esta receta quiero participar en el sorteo del blog A freir espárragos.

INGREDIENTES:

• 2 latas pequeñas de atún aceite bien escurridas
• 1 cebolla mediana
• 300 gr. de patata
• 3 huevos
• harina de maiz
• pan rallado
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• Cocemos las patatas y una vez listas preparamos un puré bien espesito.
• Pochamos la cebolla muy menudita y cuando esté dorada la retiramos.
• Desmenuzamos el atún que habremos escurrido bien, lo unimos al puré de patata, la cebolla, un huevo batido, la sal y la pimienta. Llevar a la nevera al menos una hora.
• Batir los dos huevos restantes. Formar las croquetas con la masa, pasarlas por la harina de maiz, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Freírlas y listas para comer.

Magdalenas de miel, canela y greassy

¿Habéis notado cuanto me gusta preparar magdalenas caseras?.
Se preparan en un pis-pas, y ese olorcito que sale del horno....ummm, que rico!, es el mejor ambientador que se puede utilizar,je,je.
Hoy os traigo otra variedad, para ver si os gusta, y por si no teníais nada para la merienda, aquí las dejo, bien calentitas.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de harina con levadura
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 50 mil. de miel
• 100 mil. de nata líquida
• 80 mil. de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de canela
• 50 mil. de greassy

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar, incorporamos la nata, el aceite, la miel y el greassy. Mezclamos bien.
• Agregamos la harina y la canela tamizadas, poco a poco, hasta que quede una masa lisa.
• Llenamos un poquito más de la mitad los moldes y horneamos a 180º unos 12 minutos.
• Podemos decorar con perlitas de chocolate, piñones, almendra laminada, etc., antes de llevar al horno.

Tambien aprovecho para mostraros el premio que me han otorgado Bego del blog El buen comer, y Mavi de Saboreando con Mavi. Gracias a ambas.
Yo como siempre lo dejo aquí para quien lo quiera recoger.

Postre de chocolate y nata

¿A quien le apetece un yogurcito  tipo Dalky?, que levante la mano. Uff, creo que no tendré para todos...pero bueno, los primeros que lleguéis os los tomáis,je,je.
Esta receta es del blog La cocina de los inventos, donde Joaquina nos enseña muchas cositas deliciosas, no dejéis de visitarla.
Tambien quiero dedicar estos ricos postrecitos a mis amigas Laura Quero y Laura Cobos, que para eso hoy es su santo, y felicitar a todas las Lauras del mundo entero. Besitos.

• INGREDIENTES:

Para la crema de chocolate:

• 1 hoja de gelatina neutra
• 200 gr. de chocolate fondant
• 200 mil. de nata para montar
• 20 mil. de leche
• 50 gr. de azúcar glas
• un chorrito de ron (opcional)

Para la crema de nata.

• 1 hoja de gelatina neutra
• 200 mil de nata para montar
• 50 gr. de azúcar glas
• 2 claras de huevo

PREPARACIÓN:

• Ponemos a hidratar en agua la hoja de gelatina. 
• Llevamos al fuego un cazo con el chocolate troceado, la nata y la leche. Cuando esté disuelto añadimos el azúcar glas, el ron y seguimos removiendo hasta que comience a burbujear. Retiramos del fuego y disolvemos en esta mezcla la gelatina escurrida.
• Vertemos en los vasitos y una vez templado llevamos a la nevera hasta que cuaje.
• Ponemos a remojo la otra hoja de gelatina.
• Ponemos a calentar la nata y le añadimos el azúcar glas. Mezclamos bien y cuando comience a hervir, retiramos del fuego y agregamos la gelatina, removiendo hasta que se disuelva.
• Montamos las claras a punto de nieve, y una vez templada la crema de nata las mezclamos, eso sí, con suavidad para que no se nos bajen.
• Las ponemos en la manga pastelera y cubrimos los vasitos de chocolate con la mezcla. Llevamos a la nevera para que enfríen y tomen consistencia.

Pechugas escabechadas

¿Qué tal habéis pasado este puente?, ¿de viaje o en casita tranquilamente?. Nosotros hemos pasado unos días en tierras extremeñas, concretamente en Mérida, visitando a mi hermano y mi cuñada. Lo hemos pasado muy bien, sobre todo las chicas, que les hacía ilusión "pisar otro país" y por ello fuimos a visitar Elvas, un pueblecito portugués.
Como ya os anuncié en la última entrada, hoy toca salado, que con tanta tarta os habréis empachado de dulce,je,je.

INGREDIENTES:

• 1 kil. de pechugas de pollo en filetes gorditos
• 8 dientes de ajo
• 2 cebollas
• una cáscara de naranja y otra de limón
• una cucharada sopera de orégano
• 10 granos de pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• 100 mil. de vinagre
• 1 litro de agua o caldo de carne
• 1 cucharada de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos las pechugas.
• Retiramos y en este mismo aceite freimos los ajos sin pelar, pero un poco machacaditos, la cebolla troceada en aros y la hoja de laurel.
• Cuando esté un poco dorado agregamos las cáscaras de naranja y limón, el orégano,la pimienta negra, el caramelo líquido y el vinagre.
• A continuación, vertemos el agua o el caldo y dejamos que hierva unos 25 minutos a fuego bajo.
• Pasado este tiempo incorporamos las pechugas y dejamos cocer otros 10-12 minutos tambien a fuego suave.
• Os recomiendo prepararlas un día antes, pues así tomarán mejor el sabor del escabeche.

Tarta de queso y dos chocolates

Y por fin la última de las tartas de este cumpleaños tan celebrado,je,je.
Os prometo que la próxima receta será salada...
La idea es de Joaquina, del blog La cocina de los inventos, sólo que yo he aumentado cantidades para hacerla algo mayor.
Aprovecho para felicitar a todas las Pilares, que mañana es su día, y desearos a todos que paséis un buen puente.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de chocolate negro
• 200 gr. de chocolate blanco
• 450 gr. de queso de untar
• 175 gr. de azúcar
• 500 gr. de nata para montar(yo usé de cocina)
• 3 yogures de vainilla
• 12 láminas de gelatina neutra
• 2 paquetes de galletas Oreo
• 100 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

• Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y forrar el fondo de un molde desmontable.
• Fundir los chocolates por separado, añadiendo un poquito de nata. Reservar.
• Batimos el queso con el azúcar, añadimos la nata restante y el yogur.
• Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos, escurrimos y disolvemos en un poquitín de leche caliente. Una vez listas las agregamos a la mezcla anterior.
• Separamos la mitad de la crema y añadimos a cada una un chocolate. Mezclamos bien y vertemos sobre la base de galletas, alternando las cremas.
• Con un palillo o tenedor removemos para crear las vetas. Llevamos a la nevera hasta que cuaje.

Tarta petit suisse de fresa con mermelada

Y aquí está la segunda de las tres tartas que preparé para el cumple de Lara. Esta la tomamos con nuestros familiares y amigos. Os invito a probarla.

INGREDIENTES:

• 12 sobaos pequeñitos
• 70 gr. de mantequilla fundida
• 8 hojas de gelatina neutra
• 6 petit suisse de fresa
• 150 gr. de azúcar
• 400 mil. de leche
• 500 mil. de nata para cocinar
• mermelada de fresa

PREPARACIÓN:

• Desmenuzamos los sobaos y los mezclamos con la mantequilla fundida. Con esta pasta forramos la base del molde de la tarta.
• Ponemos en remojo las hojas de gelatina con un poco de agua.
• Batimos los petit suisse, el azúcar, la nata y la mitad de la leche.
• Ponemos el resto de leche a calentar, escurrimos la gelatina y la disolvemos en ella.
• Agregamos la gelatina a la mezcla de petit suisse y mezclamos bien.
• Llevamos a la nevera hasta que cuaje.
• Una vez cuajada, decoramos con mermelada de fresa.