Bocaditos de coco y zanahoria

Ultimamente me estoy aficionando a preparar galletas, sobre todo de este tipo, de las que no hay que estirar y cortar.
Éstas en concreto han tenido mucho éxito tanto en casa como fuera, las repetiré pronto.
La receta está sacada del estupendo blog Cocinando para Lola.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de mantequilla blandita
• 135 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• una cucharadita esencia de vainilla
• 200 gr. de puré de zanahoria cocida
• 250 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 75 gr. de coco rallado
• pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

• Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y la esencia de vainilla.
• A continuación, añadimos los huevos de 1 en 1.
• Seguidamente incorporamos el puré de zanahoria.
• Mezclamos la harina, la sal y la levadura y las tamizamos.
• Las añadimos a  la mezcla y después, el coco rallado. Mezclamos todo muy bien.
• Con la masa obtenida llenamos una manga pastelera sin boquilla y con ella formamos montoncitos en la bandeja de horno, que previamente habremos cubierto con papel vegetal.
• Decoramos con las pepitas de chocolate y llevamos al horno, a 180º  unos 15 minutos.

Pan de chocolate

Para este fin de semana os dejo un pan de chocolate, muy rico y si tenéis panificadora (a mano se prepara tambien, pinchar aquí) sencillo de elaborar.
Encontré la receta en le blog Los postres de Teresa, y la tenía guardadita, en mi super carpeta de pendientes, que crece día a día,je,je.
Venga, servíos vuestra rebanada. Feliz fin de semana.

INGREDIENTES:

• 225 gr. de harina de fuerza
• 20 gr. de cacao puro en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 25 gr. de mantequilla a daditos
• 10 gr. de levadura de panadería fresca
• 55 gr. de azúcar
• 1 huevo batido
• 150 ml. de leche templada
• 115 gr. de chocolate negro

PREPARACIÓN:

• He puesto los ingredientes líquidos en el fondo de la cubeta de la panificadora, osea, la leche con la levadura disuelta y el huevo.
• A continuación, la mantequilla, el azúcar, el chocolate negro troceado, la harina, el cacao y la sal.
• Le puse el programa de pan rápido y en menos de dos horas.....¡tachán!, un rico pan de chocolate.

Bizcocho de plátano y anacardos para todas las Teresas

Antes de empezar con la receta, quiero felicitar a todas las TERESAS, pues hoy es su santo. Yo tengo un par de buenas amigas con este nombre y es por ello que les dedico este bizcochito.
¡A vuestra salud!.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar moreno
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 2 huevos
• 150 gr. de harina con levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 2 plátanos maduros
• 75 mil. de leche
• 50 gr. de anacardos troceados

PREPARACIÓN:

• Batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta obtener una crema fina.
• Sin dejar de batir, incorporamos los huevos de 1 en 1.
• Mezclamos la harina con la sal y la canela.
• Trituramos los plátanos y los mezclamos con la leche. Ahora lo unimos a los huevos y el azúcar.
• Incorporamos poco a poco la harina y removemos hasta conseguir que quede bien integrado.
• Por último, añadiremos los anacardos.
• Engrasamos el molde a utilizar(ya sabéis, si es de silicona no hace falta) y vertemos la mezcla.
• Horneamos a 180º unos 25-30 minutos.

Gigli con setas, piñones y salsa de vino dulce

¿Os gusta la pasta?, pues en casa nos encanta, y hay que variar la manera de prepararla, porque la comemos todas las semanas y a mis chicas les alegra el día, cuando llegan del insti y se encuentran un buen plato.
Esta receta es del blog Unidas por la cocina, aunque yo he sustituido los macarrones por los gigli y le he añadido piñoncitos.
Os la dejo y animáos, es ideal para el fin de semana.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de pasta (al gusto)
• 1 cebolla
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 200 mil. de nata para cocinar
• 125 mil. de vino dulce
• 150 gr. de setas
• un puñadito de piñones
• perejil y pimienta negra (opcional)

PREPARACIÓN:

• Rehogaremos la cebolla a fuego suave. Le añadimos el azúcar moreno y los piñones, y una vez esté disuelto incorporamos el vino dulce, dejando reducir a la mitad.
• Entonces añadiremos la nata y las setas. Dejamos cocer 4-5 minutos a fuego suave y reservamos.
• Escurrimos la pasta que habremos cocido con sal y un chorrito de aceite.
• Le ponemos la pimienta y el perejil picadito y vertemos la salsa. Removemos bien y a servir.

Tarta de manzana de Cayón y resultado sorteo

Esta entrada va  a ser super completita y bien aprovechada,je,je.
En ella os mostraré quienes han sido las afortunadas (chicas en este caso) que han ganado los tres libros, así como os dejaré esta rica tarta que "tomé prestada" del blog de Rezetas de Carmen
Y para no tardar más, aquí vamos con la receta.

INGREDIENTES:

• 3 manzanas 
• 4 sobaos grandes
• 1 bote de leche condensada grande (yo no lo puse entero)
• 1 sobre de cuajada
• mantequilla

PREPARACIÓN:

• Cortamos eb rodajas una manzana y las doramos con la mantequilla en una sartén.
• las otras dos las ponemos a cocer con un poco de agua.
• Una vez cocidas, las trituramos junto a la leche condensada y le añadimos el sobre de cuajada tal cual. Lo volvemos a mezclar bien.
• Cubrimos un molde con sobaos partidos por la mitad y vertemos la mitad de la crema. Volvemos a cubrir con los sobaos y vertemos el resto.
• Cubrimos con las manzanas caramelizadas y llevamos a la nevera.

 Y ahora sí, el resultado del sorteo. Aquí el bol con las 67 bolitas.

Primer número, que corresponde al libro de Karlos Arguiñano Pintxos y tapas:

Y la afortunada es:

LIDIA- del blog VA DE TECA

Segundo número, correspondiente al blog de tarta y pasteles:

Y la ganadora es:

SOFÍA AURORA- del blog MIL IDEAS MIL PROYECTOS

Y por último el libro de salsas es para....

TELA MARINERA

Ahora mismo os envío un correo.  

Enhorabuena y gracias a todos por participar.

Tarta de zanahoria (Carrot cake) y lista sorteo

Esta noche celebraremos el cumpleaños de Lara con la familia y amigos, y he preparado esta tarta que vi hace tiempo en el blog Encar's Bakery y que tenía pendiente de elaborar.
El resultado a la vista está, al menos por fuera se ve deliciosa, y a juzgar por las miguitas que han sobrado al cortar el bizcocho y que yo he probado.....estará muy rica.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

• 100 gr. de nueces picadas
• 340 gr. de zanahoria rallada
• 200 gr. de harina
• 80 gr. de harina integral
• 4 huevos medianos
• 200 gr. de azúcar blanca
• 100 gr. de azúcar moreno
• 240 mil. de aceite de girasol
• 4 rodajas de piña troceadas
• 2 cucharaditas esencia vainilla
• 2 cucharaditas canela molida
• 1 cucharadita bicarbonato
• 2 cucharaditas levadura
• 1/2 cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:

• 300 gr. de queso crema
• 250 gr. de azúcar glass
• 50 gr. de mantequilla blandita
• 300 mil. de nata líquida
• 1 cucharadita esencia vainilla
• cerezas, bolitas de colores,etc. (la decoración al gusto)

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar. Después agregamos el aceite y la vainilla y seguimos mezclando.
• Tamiamos la harina junto a la levadura, el bicarbonato,la sal y la canela.
• Rallamos la zanahoria,troceamos la piña
•  y picamos las nueces. Reservamos.
• Unimos los ingredientes secos con los líquidos, mezclando muy bien.
• Agregamos la zanahoria, las nueces y la piña.
• Una vez todo bien integrado, verteremos en un molde rectangular, previamente engrasado, y horneamos a 180º uno 50 minutos.
• Dejamos enfriar y cortamos por la mitad.
• Ahora prepararemos el relleno.
• Batimos el queso y la mantequilla. 
• Poco a poco incorporamos el azúcar glas y un poquito de vainilla.
• Por último, incorporaremos la nata que habremos montado previamente.
• Con esta crema rellenamos el bizcocho y lo cubrimos. Decoramos al gusto y listo para degustar.

Ahora vamos con la lista de participantes del sorteo.

1. KELIKA-
2. LOLA VELASCO-SALADOS Y POSTRES
3. MARISA-RECETAS DE ANDAR POR CASA
4. BELÉN-BE COCINA EN EL PAYAR DE XUAN
5. SILVIA-CHASCARRILLOS DE CASA
6. TELA MARINERA-
7. SONIA-MI PRÓXIMO OBJETIVO SERÁ DULCE
8. NEREA GONZÁLEZ
9. ELENA-HUELE A COCO
10. LAURA-¿QUE TE APETECE HOY?
11. ANA MELM-MIGAS EN LA MESA
12. TERESA-
13. JAIRO MORENO
14. MARA-MÁS DULCE QUE SALDO
15. Mª ANTONIA CANTALEJO-LAS RECETAS DE MARÍA ANTONIA
16. PILAR JIMÉNEZ-
17. ALEX
18. TREMENDITA-MI RINCONCILLO DE PUNTO DE CRUZ Y MI COCINILLA
19. ELI-COULIS DE LIMÓN
20. SOFÍA AUROROA-MIL IDEAS MIL PROYECTOS
21. NENALINDA-SIGUIENDO A NENALINDA
22. ELENUSQUI-
23. MAR IZVAZ -MI BLOGUICO DE COCINA
24. ISABEL MORENISA-LA COCINA DE MORENISA
25. VIAJA EN MI COCINA-
26. SILVIA PRIETO DOMENECH
27. ANA-CATAS DE VINO Y AZÚCAR
28. RA-UN ÁNGEL EN MI COCINA
29. MAGDALENA TRONCOSO-COCINA PARA POBRES
30. ALEJANDRA-
31. ADELI KILLA
32. MARÍA JESÚS-RECETAS CON ENCANTO
33. CRISTINA GIL DOMÍNGUEZ
34. MARTA
35. JULIA ROMERO-JULIA Y SUS RECETAS
36. PUMUKKA-
37. NIEVES MARTÍNEZ-SABOREANDO DELICIAS
38. CARMEN ACEITUNO CUESTA
39. MONTSE MOROTE-COCINANDO CON MONTSE
40. ANI CHOCOLAT-
41. ISABEL-ISABEL Y SUS COSITAS
42. JAVIER-¡OÍDO COCINA!
43. MARISA MARTÍN FERNÁNDEZ
44. LIDIA-VA DE TECA
45. RAMÓN-
46. OLGA-
47. LIDIA-
48. SILVIA-MIS MEJORES Y SANAS RECETAS
49. DOLORS-COCINA Y MÁS COSAS
50. BEGOÑA-EL BUEN COMER
51. XAQUELINA-XAKE'S CAKES
52. JOAQUINA-LA COCINA DE LOS INVENTOS
53. MARÍA POP-
54. LOLI-APRENDO EN LA COCINA
55. MARI MORENO-VIRUTILLAS DE CHOCOLATE
56. ENIKO OSTAFI-ENISKITCHEN
57. ALICIA-QUE SALÁ EL LA DULCE ALI
58. MOU-
59. NATHALIA-A PUNTO DE CARAMELO
60. BEA-BEA RECETAS Y MÁS
61. MARIBEL RAMIS-MIEL Y LIMÓN
62. BÁRBAR-
63. Mª EUGENIA SANZ-LAS RECETAS FÁCILES DE MARÍA
64. CAZOLENADO-
65. Mª DE GRACIA CARRERA-CON MIL SABORES
66. LENTEJAS-
67. ANNI-COCINANDO CON ANNI

Tarta de cumpleaños para Lara

Un día como hoy pero de hace ya 13 años, a las 15.15 de la tarde, llegó a este mundo nuestra querida Lara.
Era una muñequita morenilla y risueña,nuestra hija deseada, la hermana perfecta para María, la nieta querida para los abuelos, la sobrina ideal para sus 4 tíos...en fin, ¡un regalo del cielo!.
Y así ha sido hasta el día de hoy. Es una chica alegre, cariñosa, muy obediente y estudiosa....y que voy a decir yo que soy su madre....pues ¡¡¡que la quiero un montón!!!!!.
Así pues, aquí os dejo con su tarta casera, un poco chapuzera, pues la he preparado rápidamente, pero llena de cariño y dulzura. Tomaos un pedacito a su salud.

INGREDIENTES:

• Un bizcocho cortado en tres partes (el mío ha sido comprado, no había tiempo de más)
• Dulce de leche (este caserito)
• 1 vaso de leche
• Medio vaso de licor de avellanas sin alcohol
• Crema pastelera 
• Estrellitas, cerezas, etiqueta de felicitación y muñeco comestibles.

Para la crema pastelera:

• 3 yemas
• 75 gr. de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 500 mil. de leche
• cáscara de limón y naranja
• 1 palito de canela
• 25 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de cacao soluble

PREPARACIÓN.

• Mezclamos la leche con el licor de avellanas y bañamos los discos de bizcocho.
• Preparamos la crema pastelera. Pondremos 400 mil. de leche a hervir, junto a las cáscaras de naranja y limón y el palo de canela.
• Mientras tanto, batimos las yemas con el azúcar y la maicena junto al resto de la leche.
• Cuando la leche aromatizada comience a hervir, retiramos del fuego, e incorporamos la mezcla de yemas poco a poco, la cual habremos pasado antes por un colador.
• Llevamos nuevamente al fuego y removemos hasta que espese. A continuación, le incorporamos la mantequilla y reservamos.
• Cubrimos el primer disco de la tarta con dulce de leche, la cantidad al gusto de cada cual.
• Separamos la crema pastelera en dos mitades, y a una le añadiremos el cacao.
• Con la crema normal rellenamos el segundo disco y la crema de cacao la utilizamos para cubrir la última tapa y las paredes.
• Dejamos enfriar y decoramos al gusto.