Tarta de chocolate blanco y fresas para mi hija María

"Hoy cumple 14 años aquella niña pequeña,
que ha alegrado nuestra vida, desde que llegó a la tierra.
Empezó siendo un lucero, creció y se transformó en estrella,
y ahora es todo mi universo, esa parte de mi misma,
la que me hace enfadarme y la que me da alegría.
Es el regalo más grande que nos concedió la vida."

Ahora sí, os dejo con la receta de la tarta. Es del blog Pedacitos de miel y yo la he adaptado un poquito. Quedáis todos y todas invitados a tomar un pedacito, María os lo permite.
INGREDIENTES:

Para la base:

• 1 paquete de galletas de canela
• 80 gr. de margarina
• 1 chorrito de licor de fresas con nata (opcional)

Para la capa de chocolate blanco.

• 150 gr. de chocolate blanco
• 250 mil de nata líquida
• 250 mil. de leche entera
• 2 sobres de cuajada

Para la capa de fresa:

• 300 gr. de fresas
• 250 gr. de nata líquida para montar
• 250 mil. de leche
• 1 sobre y medio de gelatina neutra
• azúcar al gusto, yo puse unos 120 gr.

PREPARACIÓN:

• Trituramos las galletas, le añadimos la margarina derretida y el licor. Amasamos y forramos con esta masa el fondo del molde.
• Ponemos al fuego el chocolate blanco troceado junto a la nata y removemos hasta que se deshaga.
• Disolvemos la cuajada en la leche y la añadimos a la crema anterior, removiendo hasta que rompa a hervir.
• Vertemos sobre la base de galletas y dejamos que cuaje.
• Trituramos las fresas con el azúcar y las pasamos por un chino o colador fino.
• Mezclamos el puré obtenido con la nata y los ponemos al fuego.
• Disolvemos la gelatina en la leche y la agregamos a la mezcla, removiendo durante dos o tres minutos.
• Vertemos sobre la capa anterior que ya estará cuajada, con cuidado para que no se rompa.
• Una vez cuajada esta última capa, pasamos a decorar con las fresas cortadas en rodajitas.