Aprovechando las últimas fresas de la temporada, he elaborado esta rica receta, obra de Helena, la cual encontraréis junto a otro montón de cosas ricas si visitáis su blog.
INGREDIENTES:
- 100 gr. de chocolate blanco
- 300 mil. de leche
- 100 mil. de nata líquida
- 3 hojas de gelatina
- 50 gr. de azúcar (Helena no le puso)
- 150 gr. de fresas
- 25 gr. de azúcar
- 1 limón
PREPARACIÓN:
- Hidratamos la gelatina en un poco de agua.
- Ponemos a hervir la leche junto a la nata y el azúcar.
- Una vez lista, retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado, removiendo bien hasta que se disuelva por completo.
- Incorporamos la gelatina escurrida y volvemos a remover.
- Una vez todo integrado, llenamos los recipientes a usar, pero colando la mezcla para que no quede ni un sólo grumito.
- Llevamos al frigo al menos 2 horas.
- Lavamos y troceamos las fresas y las cocemos con el azúcar unos 10 minutos.
- Las pasamos por la batidora y luego las colamos, para que no queden granillos.
- Añadimos la ralladura de limón y una cucharada de zumo.
- Mezclamos y cuando la pannacotta esté cuajada cubrimos con el coulís y volvemos a meter a la nevera.