Pannacotta de chocolate blanco y coulís de fresa

Ya he dicho que la pannacotta es uno de mis postres favoritos, ¿se nota?. Pongo en práctica toda receta que cae en mis manos, y ninguna de las que he preparado hasta ahora me ha decepcionado.
Aprovechando las últimas fresas de la temporada, he elaborado esta rica receta, obra de Helena, la cual encontraréis junto a otro montón de cosas ricas si visitáis su blog.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de chocolate blanco
• 300 mil. de leche
• 100 mil. de nata líquida
• 3 hojas de gelatina
• 50 gr. de azúcar (Helena no le puso)
• 150 gr. de fresas
• 25 gr. de azúcar
• 1 limón

PREPARACIÓN:

• Hidratamos la gelatina en un poco de agua.
• Ponemos a hervir la leche junto a la nata y el azúcar.
• Una vez lista, retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado, removiendo bien hasta que se disuelva por completo.
• Incorporamos la gelatina escurrida y volvemos a remover.
• Una vez todo integrado, llenamos los recipientes a usar, pero colando la mezcla para que no quede ni un sólo grumito.
• Llevamos al frigo al menos 2 horas.
• Lavamos y troceamos las fresas y las cocemos con el azúcar unos 10 minutos.
• Las pasamos por la batidora y luego las colamos, para que no queden granillos.
• Añadimos la ralladura de limón y una cucharada de zumo.
• Mezclamos y cuando la pannacotta esté cuajada cubrimos con el coulís y volvemos a meter a la nevera.